Allgäuer Wildblütenkäse

Dieser Schnittkäse mit Doppelrahmstufe wird, nach einer 2 Monate langen Reifezeit, in einer Kräuter-Blüten Mischung gewälzt. Auch hier muss die Rinde mitgegessen werden um die volle Intensität der Alpwiese geschmacklich zu transportieren. Besonders gut passt er zu leichten Weißweinen aus Burgunderrebsorten wie zum Beispiel dem "Weißer Burgunder & Chardonnay 2014" von Geil´s Sekt- und Weingut.

• mind. 60% Fett i. Tr., Laib ca. 1,2 kg
• cremig-sahniger Schnittkäse in Wildblüten und Wildkräutern gewälzt
• Zutaten: MILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen Lavendelblüten, Kornblumenblüten, Ringelblumenblüten, Thymian, Dillspitzen, Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut in veränderlichen Gewichtsanteilen